Алинка - Женский информационно-развлекательный портал
АLINKА
Тот, кто может управлять женщиной, справится и с государством    Бальзак   
Дата публикации: 2014-08-19 15:40:23

Как дать оценку кофейному напитку?

Как дать оценку кофейному напитку?Мировые эксперты в области кофе разделяют качественную оценку напитка на несколько значимых категорий. Они оценивают вкусовые и ароматические свойства, определяют уровень кислотности, раскрывают букет, определяют баланс, сложность, полноту и послевкусие. Далее разберем каждую из категорий.

На вкус и цвет...

Основной категорией оценки являются вкусовые качества. Это первое, что мы воспринимаем при употреблении кофе и от чего создается впечатление о напитке. Некоторые из категорий зависят от этой - кислотность, полнота, сложность аромата. Дегустаторы описывают вкусовые свойства многими качествами в своих отзывах, называя их гармоничными, сложными, с характером. Аромат кофе указывает на его свежесть. Наиболее насыщенный запах помолотые зерна имеют сразу после обжарки. Аромат может быть, как интенсивным и насыщенным, так и легким и умеренным. По аромату можно определить не залежался ли и не испортился ли кофе. Поэтому так важно перед тем как купить кофе в Киеве, иметь опыт выбора кофе.

Кислотность также является одним из основных оценочных критериев напитка. Благодаря ей раскрывается острота, придающая некоторую особенность кофе. Между кислотностью от степени прожарки и кислым вкусом напитка есть большая разница. Кислым может быть напиток, приготовленный из неправильно заготовленного зерна или из кофе горьких сортов, но это не имеет никакого отношения к кислотности.

Букет - это объединение вкусовых, ароматических свойств и послевкусия, которое получается благодаря смешиванию нескольких сортов кофе в правильных дозировках. Послевкусие остается после употребления кофе. Яркое послевкусие присуще очень насыщенным и экстрактивным напиткам. Полнота натурального кофе определяется консистенцией, плотностью и насыщенностью напитка. Для определения полноты кофе следует в него добавить молоко. Если после добавления больше чувствуется кофейный вкус, то данный напиток более насыщенный. Легкий сорт кофе будет при таком смешивании иметь преимущественно молочный вкус. Полнота приготовленного кофе в большей степени зависит от многих условий, например, от метода сбора кофе, от его обработки и обжарки кофе в зернах.

Любой эксперт по дегустации обратит внимание на баланс, который определяется разностью вкусовых характеристик и оттенков кофе. Если вкусовые компоненты едины и уравновешены, то кофейный напиток можно называть сбалансированным. Сложность - это качество, при котором вкус чередуется, а иногда и наслаивается.

 



Адрес страницы:
http://alinka.net/util/index.php?f=4113

Онлайн тесты Профессиональные тестирующие методики. Тесты на совместимость и сексуальность. Онлайн тесты для девушек и девочек. Тесты на iq. Тесты для парней, онлайн тесты о любви и отношениях, о здоровье и деловой карьере.

Девушкам Женщина мужчина. Психология отношений. Любовь и секс. Совместимость. Онлайн тесты.

Психология Профессиональные методики психодиагностики. Методики Сонди, Люшера, Айзенка, Равена и других. Характеристика эмоций, темперамента, памяти. Изучение природы конфликтов.

Про это ... Любовь - чувство, свойственное человеку, глубокая, самоотверженная привязанность к другому человеку. В этом разделе вы найдете занимательные статьи о сексуальном здоровье, советы в интимной жизни и целое руководство к действию - современную Кама Сутру.

Родителям Родители и дети. Семья, советы, младенец, новорожденные, кормление грудью, здоровье.

Домашний уют

Гороскопы Раздел с гороскопами друидов, майя славян, китайским гороскопом. Гороскопы совместимости, любовные, денежные

Имена Тайны имени. Значение и происхождение имени. Как подобрать имя для ребенка. Необычные имена, древние имена.

Здоровье Раздел, посвященный медицине и здоровью. Каталог лекарственных препаратов, каталог медицинских учреждений, поиск лекарств в аптеках, каталог болезней и состояний, новости, статьи, видео, форум.

Литература Литература по психологии, статьи, рефераты, описания тестов, тесты, методики, библиотека по психологии

Заметки Заметки обо все понемногу

Кулинарные рецепты Готовим дома.

Сонники При чтении тех толкований , что приведены ниже в нашем соннике, следует помнить, что их смысл весьма широк, так как невозможно точно предусмотреть все, что может привидеться в каждом сне конкретного человека. Значения снов следует рассматривать скорее как

Приметы Приметы - народные приметы и поговорки, касающиеся времен года и каждого месяца в отдельности (календарь праздников,свадебные приметы,приметы о беременности и рождении ребенка и многие другие народные суеверия

Фото Фотоальбома портала Мир Тестов. Фотографии, картинки, изображения, рисованные девушки

Знакомства Знакомства для любви и секса, дружбы и общения. Поиск спутника на вечер, а может быть и на всю жизнь ...

Новые материалы

Дизайн сайта:dim3d@mail.ru
Copyright © Alinka.net