Дата публикации: 2011-10-05 02:25:00
Картофельный суп с сыром
Что нужно:
овощной бульон 1 л
картофель 1 кг
лук-порей 2 крупных стебля
перец желтый сладкий 1 шт.
сыр с голубой плесенью 150 г
сливки жирные 200 мл
масло сливочное топленое 2 ст. л.
тимьян 2 веточки
лавровый лист 1 шт
перец душистый 3 горошины
паприка молотая щепотка
белый перец свежемолотый по вкусу
соль по вкусу
Что делать:
Белую часть стеблей лука-порея разрезать вдоль пополам, промыть от песка, обсушить, мелко нарезать (зеленая часть здесь не понадобится).
Картофель очистить, нарезать средними кубиками. У сладкого перца удалить сердцевину и плодоножку, мякоть мелко нарезать. Листочки тимьяна снять со стеблей (стебли сохранить). Сыр раскрошить.
В кастрюле с толстым дном разогреть масло, положить порей, готовить на небольшом огне, помешивая, 5–7 мин. Добавить перец, готовить 5 мин. Положить картофель, стебли и половину листочков тимьяна, лавровый лист, душистый перец, готовить 3 мин. Влить холодный бульон, довести до кипения, варить на среднем огне 30 мин.
Удалить лавровый лист и стебли тимьяна, взбить суп блендером до однородности. Добавить сливки, половину сыра, паприку, соль и белый перец по вкусу, взбить еще раз, прогреть почти до кипения.
Снять с огня, разлить в подогретые тарелки, посыпать оставшимся сыром и тимьяном, подавать немедленно.
Адрес страницы:
http://alinka.net/util/index.php?f=1338
