Кокосовые печеньки

Если замучила тоска и скука и хочется очень сильно порадовать и побаловать свой организм чем-то вкусным — тут лучше всего вспомнить дество и сделать очень вкусные печеньки для стаканчика другого молока. Возможно очередной рецепт кокосового печенья или  в этом будет куда как кстати. Хотя печенье с плавленным сыром тоже было бы вполне уместно.

Это очень популярные в Испании печеньки, но они их почему-то называют палочками чуррос. По сути это обжаренное заварное тесто, поэтому мы не поедем в Испанию за рецептом и печеньем, а сделаем все сами. Если все же наступить испанцам на пятки — то мы приготовим их в виде палочек, хотя форму можно придать абсолютно любую — все будет зависеть от желания и фантазии. Поэтому готовое тесто лучше всего будет выдавить из кондитерского мешка в виде палочек или змеек и сделать это надо прямо в разогретое масло. Тесто лучше делать на рисовой муке и крахмале, хотя можно взять и обычную муку. Сами чуррос можно подать с кремом или джемом.

Чуррос считается абсолютно вегетарианским продуктом, так как е содержит ни масла ни яиц, но при этом далеко не низкокалорийным. Для их приготовления нужен крахмал кукурузный, мука рисовая, кокосовая стружка, вода, сахарная пудра, соль, масло растительное.

В миске перемешиваем50 грамм рисовой муки, 80 грамм крахмала, кокосовую стружку 2 столовых ложки. Соль и сахар по вкусу. Перемешать необходимо очень хорошо. В кастрюле вскипятить воду и влить кипящую уже воду в эту смесь и перемешать так, чтобы получилось мягкое тесто. Пока тесто будет остывать на сковороде разогреть масло в большом количестве. Масло нужно хорошо прогреть, чтобы выпечка не впитала его слишком много. Но надо помнить. Что в перегретом масле печенье быстро обгорит. Идеальной серединой будет 180 градусов.

Остывшее тесто помещаем в кондитерский мешок и берем необходимую насадку и выдавливаем в желаемой форме, жарим до золотистого цвета. Готовый продукт можно посыпать сахарной пудрой. Подавать можно как горячими, так и остывшими, потому как должно получиться очень-очень вкусно.

Любителем сладкого и просто оригинального — это будет очень даже по душе, а природным кулинарам понравиться сама идея, так как рисовую муку можно легко заменить пшеничной, а кокосовую стружку чем-нибудь не менее интересным и тем самым приготовить что-то похожее с новым вкусом.